도하

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마감되었습니다. 배포완료하였습니다.

안녕하세요. 남아있는 초대장 4장을 배포하려고 합니다. 비밀댓글로 신청해주시면 포스팅 주제가 겹치지 않도록 선정해 배포해드리도록 하겠습니다.

징키스칸 양고기 전문점 <라무진> 성산동 본점에 갔다. <라무진>은 양 구이 프랜차이즈이다. 양고기에 익숙하지 않은 한국에서 양고기 프랜차이즈라니 참 용감한 사업이다. 대중화에 성공해서 한국 곳곳에서 양고기를 즐길 수 있으면 좋겠다.

양갈비와 양고기.

맨 위의 버터같이 보이는 것은 양기름조각으로 맨 처음 팬에 기름칠을 할 때 쓰인다. 

깔끔한 인테리어에 비린내가 나지 않는 식당 내부에 놀랐다. 

기본적인 찬. 청양초와 피클.

그리고 특제소스. 매운 걸 원하면 청양초를 조금 넣어서 찍어먹으라고 한다.

이곳도 <이치류>와 같은 불판, 주변에 야채를 깔아주는 것도 비슷하다. 직원들이 자주 오가며 고기를 구워준다. 손님은 잘라주는 고기를 주워먹으면 된다. 

야채가 많은 것은 정말 좋다. 불에 구운 야채는 정말 맛있다. 고기만 먹는 것은 쉽게 질린다.

저 양구이 팬은 가지고싶을 정도로 좋다. 국내에서 구입하려면 15만원 정도 되어야 하는 것 같고, 일본 아마존에서 3500~3700엔 정도면 구입할 수 있는 것 같다.(ジンギスカン鍋 穴明) 무게가 얼마나 나갈지. 일본 다녀올 때 하나 구입해 와도 괜찮을 거 같은데.

레어로 익혀진 부드러운 양고기와 파구이.

양고기 상태도 좋고 양고기 누린내도 나지 않는다. 1년생 양고기라 초심자들도 맛있게 먹을 수 있을 듯 하다. 다음에 또 생각날 만한 맛이다. (구운 토마토와 파는 원래 맛있다.)

라무진 본점 옆에는 '열림교회 닫힘'으로 유명한 열림교회가 있다.

서교동에 위치한 <이치류>는 국내 최초의 삿포로식 양구이 전문점이다. 오래전부터 양갈비 구이로 유명했다. 처음 양고기를 먹어볼 사람이라면 맛있는 양고기로 첫경험 해야 한다. 

저녁에만 잠깐 영업을 하는 탓에 일찍부터 약속을 잡아 <이치류>를 방문했다. 약속 잡은 사람이 약간 늦어 대기를 해야 했다. 술을 마시며 오랫동안 노닥거릴 분위기가 아니라 테이블은 비교적 쉽게 빠지는 것 같다.

살치살을 먼저 올리고, 양갈비를 대기시켰다.

1년 미만의 호주산 어린 양고기를 매우 좋은 숯불에 구워준다. 대파 구이도 좋다. 살치살도 맛있고 갈비도 맛있다. 호텔에서 먹은 양 티본스테이크보다 맛있었다.

평소에 양고기를 무척 좋아한다. 돼지나 소고기보다도 좋아하는데, 쇠고기 스테이크와 비교할 일이 있으면 고민도 하지 않고 양고기 스테이크를 선택을 한다.

하지만 많은 사람들이 양고기를 꺼려한다. 특유의 양고기 향 때문인데, 혹에 하나, 비위생적이거나 맛 없는 양고기를 먼저 먹어보게 된 후 입에 대지도 않게 된 사람들을 꽤 많이 봤다. 양고기의 맛을 먼저 깨닫기 전에 양의 누린내에 먼제 노출된 탓이다. 그래서 나는 양고기를 먹어본 적이 없는 사람과 식사를 할 때엔, 어려운 양고기 음식을 먹어보라고 권하길 꺼려 한다.(특히 양고기 스프같은)

중식당에서 파는 양꼬치는 특유의 향신료 덕분에 양의 냄새가 상대적으로 덜하다. 하지만 생으로 구워 파는 양고기는 쉽지 않을 수 있다. 향신료로 누린내를 가릴 수가 없고 정면으로 마주해야 한다. 나도 처음 양고기 스테이크를 맛보았을 때의 충격을 잊을 수가 없다. 

그런 점에서 <이치류>는 처음 양고기를 접하는 사람에게 추천할 만한 식당이다. 양고기가 신선해서 양 특유의 냄새가 거의 나질 않고(사실 매장 내에서 은은하게 풍기는 양냄새가 더 지독하다) 육질이 부드러워 누구나 좋아할 수 있을만한 맛이다. 또, 기름진 고기를 좋아하는 한국인이라면 양 살치살이나 양갈비의 기름진 맛도 좋아할 것이라고 생각한다.

영업시간은 17:00~22:00