곱창이란 곱창볶음만 있었던 줄 알았던 시절,
대구 출신 동료가 입에 침이 마르도록 먹어보라고 했던 '막창'을 서울에서도 즐길 수 있는 줄은 모르고 살았다.
어느날 누군가 추천하길래 한번 가봤다가 한 눈에 반해버린 집, 신촌의 <내고향막창>이다.
신촌 근처에 살 때 눈 뜨면 찾아가곤 했다.
늘 먹던 돼지곱창과는 많이 다른 생소한 모습.
이제는 익숙해 아무 때나 먹지만... 사실 이런 막창을 여기서 처음 접해보진 않았다.
다만 막창의 선도와 숯불의 직화가 차원이 달랐을 뿐.
양념이 따로 없는 막창을 바짝 익혀 소스에 찍어먹으면 된다.
이미 다른 곳에서 양념막창은 자주 먹어본 적이 있었지만 확실히 차원이 다른 대구식 막창이다.
요새는 숯불을 사용하지 않는다고 한다.
그 감칠맛이 확 줄어들텐데.... 확실히 안타까운 사실이다.
견과류가 들어가 맵지 않고 맛있는 막장.
막창을 찍어먹기 딱 좋다.
소주가 술술 들어간다.
이 집의 별미는 뭐니뭐니 해도 반숙 달걀 후라이가 올려진 계란밥이다.
어렸을 적 비벼먹도 계란 비빔밥의 맛을 정말 잘 표현했다.
달걀은 무조건 반숙이다.
그리고 생으로 먹어도 될 정도로 달걀이 신선해야한다.
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