명동에 도삭면으로 유명한 가게가 있다. 바로 <란주라미엔>(<란주칼면>으로 검색된다.)
도삭면은 도마 위에 밀가루 반죽을 올리고, 칼로 반죽을 잘라내며 만드는 국수 면이다.
칼에 잘리면서 칼국수처럼 되는데, 약간은 두툼한, 넓직한 면이 만들어진다.
중국에서는 유명한 요리지만 한국에서 도삭면을 맛보기는 쉽지 않다.
바지락 도삭면, 7500원
두툼하고 넓직한 도삭면에 시원하고 담백한 바지락육수에 넣었다.
바지락 칼국수의 중국식 버전이다.
꿔바로우 20000원
꿔바로우는 북경식 찹쌀 탕수육인 셈.
집게와 가위가 따로 나와 잘라 먹어야 한다.
란주라미엔에는 도삭면 이외에도 간단한 사천 요리 등을 판매한다.
이 날은 맵지 않고 부담없는 메뉴를 시키느라 뒤심심한 요리들로 주문했다.
맛은 보통 이상은 하는 편.
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