도하

중국식품 마트를 판매하는 곳을 찾게 되어 건두부를 쉽게 구할 수 있게 되었다. 250g에 2000원씩 판매를 하는데, 생각날 때마다 두어 개씩 사다가 마라탕에도 넣어 먹고 경장육사를 해먹기도 한다.

경장육사가 맛이 있긴 하지만, 건두부를 좀 더 새롭게 먹는 방법이 있지 않을까 고민을 했다. 친구들과 중식당을 자주 드나들 때 늘 양꼬치와 함께 건두부 볶음을 사먹기도 한 게 생각이 났다.

쇠고기(혹은 돼지고기) 50g, 건두부 100g, 파 1 개, 양파 1/6, 당근 두어 슬라이스, 녹말 반 숟갈. 굴소스 한 숟갈, 치킨스톡 반 숟갈(혹은 간장 반 숟갈), 설탕 반 숟갈, 식용유, 소금 한 꼬집, 후추

고기를 미리 후추, 소금 한 꼬집을 넣어 밑간을 해둔다.

팬에 식용유를 두르고 파를 썰어 굽다가 파 한쪽이 갈색이 되면 양파와 당근을 넣고 볶는다. 양파 색이 변하면 쇠고기도 넣고 볶는다.

쇠고기가 익기 시작하면 굴소스와 치킨스톡을 넣는다.

건두부(미리 데쳐도 좋지만... 신선하면 별 상관 없더라)를 길게 썰어 넣고 물 100ml 정도를 넣고 볶는다.

설탕 반 숟갈을 넣고 볶다가 녹말을 물에 풀어 둘러준 후 살짝 볶아서 접시에 낸다.

어렵지도 않고 너무 쉽게 만들어져 안주가 부족할 때 술마시다 말고 잠깐 일어나 조리해도 된다. 조그만 밥그릇 하나 + 팬 하나면 조리가 되어서 설거지 거리도 별로 안 생긴다. 오래 익혀야 하는 재료도 없어서 후다닥 조리가 끝난다. 맛도 정말 좋다.

고기 밑간을 안해도 상관 없고 야채가 별로 없어도 된다. 쇠고기가 없다면 돼지고기를 사용해도 좋다. (개인적으로는 쇠고기가 좀 더 맞는 것 같다.)

건두부만 있으면 오케이.

건두부 볶음을 먹을 때 뭔가 야채가 부족한 거 같으면 고수도 썰어 함께 먹기도 한다. 건두부의 씹는 맛도 좋고 달짝 짭조름한 소스 맛과 잘 어울린다.